CÔTES DU JURA
Chardonnay “MUSICIENNE” 2017
Terroir
Sol argilo-calcaire, exposition Est/Sud/Sud Ouest
Cépage
Chardonnay (100%)
Age de la Vigne
30 à 35 ans
Rendement
22 hectolitres par hectare en 2017
Vignification
Vendange manuelle. Pressurage pneumatique en raisins entiers. Après être débourbés, les moûts fermentent, avec les levures indigènes, à basse température pour protéger les caractères du cépage et développer les arômes du terroir. Une grande partie du jus (80%) est entonnée en fûts de chêne (2% de fûts neuf).
Après la fermentation, les tonneaux sont ouillés toutes les trois semaines afin de garder du fruit.Les 20% restants sont élevés en cuve inox.
Après la fermentation, les tonneaux sont ouillés toutes les trois semaines afin de garder du fruit.Les 20% restants sont élevés en cuve inox.
Élevage
11 mois
Dégustation
Robe : Belle robe soutenue aux reflets jaunes dorés
Nez : Vin complexe aux arômes de fruits et d’épices
Bouche : Fruité avec un bel équilibre alcool-acidité
Nez : Vin complexe aux arômes de fruits et d’épices
Bouche : Fruité avec un bel équilibre alcool-acidité
Accords Mêts et Vins
Apéritif, entrées, plats à la crème, poissons, plats aux champignons
Bouteille
type Jura
Volume
6000 bouteilles de type « Jura Antique »
Conditionnement