CÔTES DU JURA
Crémant du Jura blanc
Terroir
Sol argilo-calcaire, exposition Est/Sud/Sud Ouest
Cépage
Chardonnay (100%)
Age de la Vigne
30 à 35 ans
Rendement
35 hectolitres par hectare
Vignification
Vendanges manuelles, pressurage pneumatique en raisins entiers (150 kgs pour 100 litres maximum). Fermentation alcoolique puis malolactique en cuve. Mis en bouteilles pour la prise de mousse début d'année suivant la récolte.
Elevage sur lattes pendant 30 mois, dégorgement avec un léger dosage de 0,60 cl.
Elevage sur lattes pendant 30 mois, dégorgement avec un léger dosage de 0,60 cl.
Élevage
12 mois en cuve inox
Dégustation
Robe : Fines bulles
Nez : Notes briochées
Bouche : Fruité avec un bel équilibre alcool-acidité
Nez : Notes briochées
Bouche : Fruité avec un bel équilibre alcool-acidité
Accords Mêts et Vins
Apéritif, Dessert
Bouteille
« Traditionnelle »
Volume
4000 bouteilles
Conditionnement
6 bouteilles